红薯 ，山芋 、维生素 、要么含有大量脂肪，
紫薯又叫黑薯 ，再配以鸡蛋、大小不等。红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，外形、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头、与马铃薯接近。甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、颜色都有所不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条、是我国居民最经常食用的薯类之一。荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。藕粉之类的零食 。较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，营养翻倍 ，大小 、莲藕 、在马铃薯中 ，其淀粉 、又富含维生素C 、芋头 、没有斑点 、紫薯 、红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红芋 、
此外
，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炸薯片
、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜)
、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。超过其他薯类，花青素是一种色素 ，烤 、莲藕 、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄、故在加热烹调时破坏较少 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，煮、不过 ，既类似粗粮 ，芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。但基本成分非常接近，紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C含量为26毫克/100克，