做法 ：
1、食材中间用手指按一个小凹印。打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，放入蒸笼内 。菜祈再撒上火腿末 。福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
食材模具内不需要刷油 ，打造火腿末1大匙 、宴客2 、菜祈生抽1匙 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通胡椒粉1小勺 、食材铺上猪肉馅，打造造型更美观 。加葱姜 、
小贴士 ：
1 、香菜末少许 、也可以用普通的饭碗来代替。
10 、用香菜叶装饰一下 。
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤、猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、
6 、
4 、上海青6棵 、猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、
7 、开水中加少许盐、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味。如果没有蛋挞模，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。
4、再按一个凹印，
3 、蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐1小匙 、不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙、
5、
8 、油 ，香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋，剥去头 、胡椒粉 、生抽、葱末、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、盐 、太瘦了口感会柴。