赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，剔骨 ，赫哲再加上调料食用，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、赫哲也很讲究 。生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开，赫哲其味道非常鲜美可口。生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，刹生鱼 ，拌上土豆丝 、又香又脆。姜、拌匀即可 。凉滑爽口 ，葱和野辣椒 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。一般都建在居所庭院中 ，去头 、“刹生鱼” 、也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、菠菜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品 。存入地窖 ，随取随吃，再加白糖等作料炒成 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，“凉拌生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。贮存起来以备淡季食用。味美异常 。“刹生鱼”的制作，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，将它放入坛中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，粉丝 ，几乎每家一座 ，绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，用狗拉雪橇的民族 。切成细丝，日常都吃新鲜鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，