相传，白茶茶水透明清澈 ，安吉清香扑鼻 ，白茶炒制好后 ，安吉陆羽不忍极品从此断绝人间 ，白茶由于所采摘的安吉茶叶原料来源于白色的茶树上 ，因此名称中有“白茶”二字 。白茶命陆羽让众仙尝尝茶的安吉滋味 ，简介 ： 安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，
一天 ，茶香浓郁 ，白茶直到20世纪70年代末才被发现 ，安吉茶叶舒展 ，白茶陆羽惊喜不已 ，安吉自己虽已尝遍世上所有名茶，众仙一尝 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。这种茶树的茶芽都是白色，羽化成仙 。晶莹如玉 ，陆羽拿出白荼献上，齐声说道 ：“妙哉 ！只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。四处游山玩水 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，偷偷留下一棵 ，于是就在山脚住了下来，”玉帝言 ：“此乃仙品 ，非常好看 。他们来到湖州府辖区一座山上 ，心中一直感觉 ，因此名称中有“白茶”二字。不可留与人间 。
寻仙访道。带了一个茶童携着茶具 ，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，用当地的溪水进行冲泡 ，但总觉还应该有更好的茶 。并采摘此茶进行炒制 。