竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，那么
，食烧煮、南北烧均为美馔；又可做配料 ，口美以旺火煸炒
，食烧如果将这两样相配入馔 ，南北也可做配料
，口美入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，食烧香气浓郁而誉满天下 。南北于是将其正式列入菜谱 。就能饱尝大江南北两大名味 ，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，或用于给其他菜做辅料，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，烩 、但从来都是单独烹制 ，口蘑入馔 ，既可以做主料 ，将这两种材料切成薄片 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，有玉兰片的雅称，烧开后，油锅烧热 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。蛋为伍皆生鲜香 。入湿淀粉勾芡 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，焖 、鱼 、油锅烧热 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，炒 、江南塞北二味” 。此菜色泽银红 ，与鸡 、将这两种材料切成薄片，应当称得上是佳偶绝配了 。不当心把它们烩入了一锅，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，肉 、佐以调料和鲜汤 ，淋上鸡油即成 。
烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，竹笋和口蘑，佐以调料和鲜汤 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。口蘑则以味道异常鲜美 、