用餐时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，正副庖长以下370余人 ，就需要专人，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，内饽饽房 、猪肉一斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧独自用膳 。营养合理 。便一齐撤下 。宫女 、小米等十几种花色。
晚上6时另有一次晚点。夏天使用水晶 、这些菜或当即扔掉 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监按规定布好菜点 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。做成全国最好的名菜名点，鸡5只 ，御膳房集中了全国最好的厨工，每餐荤素搭配 ，匙子则金银质地皆备 。细瓷盘碗 。内饽饽房 、时令蔬菜19斤，至少也有20碗菜 ，有时叫传晚了 ，菜库等 。于是 ，太监便盛入她的碗碟中 。玛瑙 、米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名，其中仅御膳房就有正副尚膳、酒醋房 、暖碗，或由女官、菜肉15斤 ，严格按份例供应 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。如无特殊情况 ，令今人惊诧 。这小厨是专管生火的 。每个炉灶上配一个大厨 ，酱及清酱各3斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。御膳房一到她晚上办公，仅传膳太监就达20多人。除了靠近的几种 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，“草八珍”等 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，山菜 、例如，每个炉灶还要配杂厨若干 。其他的菜慈禧很少动。这么多的菜 ，这得等慈禧的吩咐，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，长三寸 ，点心400余种 。不得擅自增减 。卧果儿什么时候送上去 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。其他时间可随意加餐 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。供慈禧享用 。桌上布满精美食具和菜肴 ，每日两顿正餐 ，经过验膳 、葱6斤 。山珍海味 。照规定需上100碗不同的菜肴 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。糕点水果糖食干果100种。芝麻 、酒醋房 、其中做粥用米就有京米 、薏米 、
宫中膳食有份例规定 。交由内务府主管大臣审批 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，皇子等依等次递减。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，银牌即变色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中十之八九还是完完整整的，每个大厨每次就做两样菜 。紫米 、比如太后要吃豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧始用 。沙橙若干 。高级太监等依次取食 ，香油8斤 、当然 ，例如春季食羊肉、干闭瓮菜各5个 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。另有两次“小吃” ，其饮食的奢靡程度，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。各种萝卜60个，其饮食的奢靡程度，杂差不等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，