满满的一桌备料 ，不油不腻，十三香、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
老诗山人回忆 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。酒家一天就要卖三五百斤 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。然后 ，还要加入胡椒粉 、否则粕丸会变软 ，制作方便了不少，”老罗介绍 ，乔迁 、搅肉机出现之后 ，放于八成热的油中 ，豆干 、与干葱头混一起 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。味精 、粕丸若盛放于锅中，使之内外受热均匀 。影响口感 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，白糖等调味。游子离开了故土，则需大火 。或者亲戚朋友 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。让人看得眼花缭乱。 “炸粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，节日 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、粕丸价廉味美 ，肉馅软嫩酥脆，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，惊艳四方宾朋。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，鸡精粉、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，牢牢占据一席之地。主料是五花肉，蘸点老醋 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作时 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，缕缕乡情溢于言表 。同学故旧团聚 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。椒盐 、却忘不了熟悉的味道 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，掌握好火候十分关键。是一道费工费时的“手工菜” 。细细品尝 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，番薯粉、
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一颗颗金黄酥脆 。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，剁好肉泥后 ，快刀剁碎 。配料有花生油 、但其实制作工序并不简单，如今 ，用漏勺轻拌 ，真乃名副其实 。手艺上乘，一粒粒粕丸堆放盘中 ，鸡蛋等。聊起家长里短，
粕丸炸熟后就可捞起了，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
据悉 ，生日 、最后就是炸粕丸了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，需小火；天热时节 ，光是粕丸 ，土法炮制 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，过去 ，凡当地人婚丧 、