2 、新手
掌握5个小窍门 ，必学
7 、常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、金针也可以不放油，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手再转另一下 ，必学调芡汁的常菜时候 ，就不用再加盐了 。肥牛
3 、金针白糖1小匙 、菇卷
12 、新手平底锅开大火烧热 ，必学切去菇脚部分，常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法。加入清水 。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
8 、取一肥牛片，
11 、用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内。
材料 ：金针菇250克、煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
6 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3 、热锅，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。
5、
5、
10 、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
4、
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，开大火煮沸 。