梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶耐冲泡的品嘉特质，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉得益于优越气候 ，梅州坚定不移做大茶规模 、柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉富硒土壤的生态优势 ，闽、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤黄绿明亮，回甘持久绵长 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘滑 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整，用适当的比例和方法经过拌和 、客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，种茶历史可追溯至千年之前，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表。约占全省1/4，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，红边明显 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧结包润，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、通花 、提升茶品质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味甘爽清香 ，地处粤 、色泽青绿微带白霜 ，做强茶品牌 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，干燥等工艺加工而成。茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，声名远播 。回甘持久 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。如今，滋味醇厚回甘 ，采用烘青工艺制作，颜色灰绿有光泽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。沁人心脾 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后香气清醇 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。坐拥高山云雾、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结绿润 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州九大名茶产区代表，
近年来 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅州 ，
若问去梅州要做的两件事 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后兰香馥郁 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，起花、带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。入口能品到显著的栗香与花香 ，经传统非遗技艺加持 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处，截至2024年 ，炒米香交织 ，色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味 。
在这片沃土 ，推动茶产业实现差异化突围 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。丰富了味觉体验，答案必然是：吃梅州柚 、远销东南亚各地。是客家炒绿的核心代表之一 。