拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，捞出过道凉水，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用。将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，锅内坐水煮开，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一 、拣除黑膜污物等杂质，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1  、木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，洗净后备用；

　　3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、姜水 、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。用果肉勺挖取红色果肉 ，

大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入生姜片稍滚， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；

　　2、