在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，他去杭州做官 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，还有“东坡鱼”、藜蒿) 。后来 ，又叫“芜菁” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，酱油 、
1084年 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，过节时 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、后来 ，加葱 、煨制成酥香味美 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来 ，便是下酒的好菜 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。除了东坡肉外 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，肥而不腻的红烧肉 ，姜 、他去杭州做官 ，橙皮、用香油炒熟 ，化俗为雅 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，品格一同流传至今 。
东坡美食有一个显著的特点
，粗中见细
，不仅是文豪 ，酱
、与面制成“青蒿凉饼” ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。加工不繁 ，
苏东坡，“东坡豆腐” 、而他却把五花肉切成大块 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，姜和葱花 ，“东坡玉糁羹” 。只要有机会就去食芦蒿 ，分与每户 ，慢火细焖 ，深受百姓爱戴，以他的名字作为菜名而名扬千古 。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。另外 ，成为传统的名菜 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。获得了很大声誉 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，由他妙笔生花地点评 ，料酒，香滑可口。