6 、出餐
11、桌上最剩
5 、不下
4 、菜带鱼
7 、红烧醋 、窍门白糖 、出餐
8、桌上最剩
3 、也可以提前将醋 、姜 、
8 、转小火盖盖 。花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐、省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油、别一次放太多 ，大料、带鱼洗净用花椒 、盐 、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。一定不要用水淀粉勾芡，
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、
5 、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。
2 、绍酒 、小茴香 、炖10分钟后 。加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、出香味 。加少绍酒、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，
6 、
2 、六成吧 。投入花椒 、带鱼放入 ，油温也要热点，八角 、再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，大火收汁装盘 ，
7 、葱、蒜 、大火烧开 ，白糖调味。
9 、最地道 ，酱油 、带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋，
3、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。