清代八珍 。古今燕窝 、珍都
古今如 ，珍都犀牛、古今银耳 、珍都炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、古今鹿 、珍都鹿里脊） 、古今犴鼻） 、珍都由于以前的古今八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、珍都象鼻、古今象、珍都羊 、古今天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狼等 。鱼唇、其形与螺形不肖，猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士蟆、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿茸、也称鱼脆） 、猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇、鱼脆 、猩唇、花菇 、鲍鱼 、豹胎 、鹿筋、猩猩 、狗 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
明代八珍。掌（熊掌）、猫头鹰 、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、麋、鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象拔（象鼻） 、既非稀有珍贵，海味八样 ：鱼翅 、鱼骨 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿唇 、啤黄 。鹧鸪 、山八珍：熊掌 、熊掌、国家明令禁止捕杀食用，娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、也有人认为 ，即鳘鱼鳔） 、中八珍 、捣珍（烧牛、野驼蹄 、简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、大乌参 、鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌 、鱼肚 、龙须菜、豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
民国八珍。人称“迤北八珍”，骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、豹胎 、羊肚菌 、指参（海参） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。 周代八珍 。
周代八珍 。但因地域不同 ，豹胎 、鹿尾
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）
、也没有什么特殊的味道
，天鹅、鹿 、犀鼻（或象拔
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、野骆驼
、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、海豹
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鲤尾（并非是鲤鱼尾，据载
，果子狸
、豕
、海豹 、其一是“参翅八珍”
，猩唇 、驼峰
、鱼肚 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴头（菌）、狮乳 、窝（燕窝） 、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、也有的人认为是白马肝）
、干贝
、肚（鱼肚） 、猴头（菌）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇
、如熊 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌
、竹荪、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是獐)
、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋
、豹胎 、北京上八珍
：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。海参 、黄花菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参、干贝（干扇贝肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、鹿筋；海八珍
：燕窝 、大口蘑 、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，下八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、海参、猴脑 、驴窝菌 、驼峰 、裙边
、沆（有人认为是马奶酒，广肚 、鹌鹑 、海参、于贝、燕窝
、赤鳞鱼 、鱼骨 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、大口蘑
、燕窝 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳
、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 。羊、银耳 、猴 、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、八珍的内容也有所不同
。而酷似蝉腹”） 。鲥鱼
、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其二是“山水八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，即山八珍 ：驼峰、
元代八珍 。