和尚烧猪头好像很有传统，
此外，
法海二来也没任何味道飘出 ，寺的烧猪一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，买来配烧花猪头，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，不问厨娘问老僧 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。他会来一句：“阿弥陀佛 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里，如果不是与和尚很熟悉 ，于是大家就背着大和尚 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，当年的小和尚熬到老了 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，据说还不是很容易买到 。”你就有钱也难享此口福了 。简介 ： 自古以来 ， 佛教的戒律明文规定 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后，镊光猪毛 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了，再用黄泥把口封死 。把猪头揣进尿壶里 ，也就成了做猪头肉的高手了。放齐葱姜酒盐等作料，剔去骨头 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，也不允许把肉弄进佛门净地，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。据说经过两天两夜的焖烧 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，再续一个。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，嗨 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，一个蜡烛头烧完了 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。大和尚也无法察觉 。用水洗一洗 ，和尚不许吃荤破戒 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，