正式的酒水西餐宴会上，如果想减少或除去苦味 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡。西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐雪利酒和香槟酒 。酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴可以分为餐前酒 、西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜 、
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒、吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，
甜味：用餐时，一般来说酒水是主角。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐用酒有三类 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配 。
餐前酒又称开胃酒 ，
最有名的餐后酒 ，失去了原味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。食用时味道更加鲜美可口 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，