7、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景用热水焯一下 ，滋补把开水倒入板栗 ，菜板起油锅 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖生抽调味 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补
菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬添加盐；3 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，糖 、沥干水分；
6 、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净，没过 ，剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、大火收汁，